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L’olio extra vergine di oliva "Mitos Palaion" prestigio è ottenuto da olive "coratine" selezionate della zona di produzione di Palo del Colle, Bitetto, Bitonto, Grumo Appula.
Le sue caratteristiche principali sono il colore giallo verdognolo, un aroma di fruttato medio e un sentore erbaceo.
Ha gusto lievemente amarognolo con leggero pizzicore nel retrogusto ed è ricco di sostanze salutari e antiossidanti.
Si abbina facilmente, esaltandone la sapidità, con pietanze ricche di gusto.
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